Titre professionnel Commis de cuisine (H/F)

Réceptionner, stocker et inventorier les produits​
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux 

Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées​
Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes​
Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud​
Réaliser les cuissons longues au poste chaud​
Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds ​
Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité ​
Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts​
Assembler et dresser à la commende des desserts de restaurant ​
Service en salle​
Hygiène alimentaire​
Savoir-être professionnel 
SST

Modalité d’enseignement :
Formation en présentiel

Modalité(s) de formation :

Commentaire :
Personnes en situation de handicap, prenez contact avec le référent handicap de la structure en amont pour une étude préalable des possibilités d’adaptation des modalités en fonction de vos besoins spécifiques et particuliers

Mise en situation professionnelle
Entretien technique
Entretien final

Titre professionnel Commis de cuisine (H/F)

Tout public

Niveau d’entrée exigé : Niveau 2
Prerequis complémentaire(s) :
Maîtrise de la langue française, savoir comprendre et appliquer des consignes, adaptabilité à différentes tâches.​
Savoir de base acquis​
Exigences du métier :​ résistance, rapidité, efficacité, passion et créativité

En cas de validation partielle de la certification, possibilité de compléter le parcours de formation en vue d’obtenir la certification dans sa globalité. La validation d’un bloc de compétences est acquise à vie sous réserve des évolutions des compétences constatées par l’analyse des situations de travail par le certificateur (sauf exceptions).